রবিবার, ২০ এপ্রিল ২০২৫, ০৪:০৫ পূর্বাহ্ন
শিরোনাম :
বরিশালে ফয়জুল করীমকে মেয়র ঘোষণার দাবিতে গণমিছিল ফয়জুল করিমকে মেয়র ঘোষণার দাবিতে বরিশালে মানববন্ধন বরিশালে নির্বাচন ট্রাইব্যুনালে মুফতী ফয়জুল করীম শায়খে চরমোনাই মামলা দায়ের ঝালকাঠিতে ৮ পরীক্ষার্থী বহিষ্কার, কেন্দ্র সচিব ও হল সুপারসহ ৯ শিক্ষককে অব্যাহতি আগৈলঝাড়ায় পঞ্চম শ্রেনীর স্কুল ছাত্রীকে ধর্ষন; থানায় মামলা দায়ের উন্মুক্ত স্থানে বর্জ্য পোড়ালে কঠোর আইনানুগ ব্যবস্থা নেয়া হবে – পরিবেশ উপদেষ্টা চোর সন্দেহে যুবককে পিটিয়ে হত্যা হাবিপ্রবি’র ২ শিক্ষার্থী হত্যার দশ বছর আজ যেখানে নামাজের কাতারে থাকেন শুধুমাত্র শিক্ষার্থীরাই, পড়া হয় জুম্মার নামাজও রূপাতলী এনায়েতুর রহমান কমপ্লেক্সে  দুই পক্ষের দ্বন্দ্ব অবসান

পান্তা ভাতের পুষ্টিগুণ

ডেক্স রিপোর্ট
  • আপডেট টাইম : শনিবার, ১ জানুয়ারী, ২০২২
  • ৩১০ বার
সংগৃহীত ছবি

সাম্প্রতিক সময়ে বাংলাদেশের শহরাঞ্চলে বাংলা নববর্ষ উদযাপনের ক্ষেত্রে যে খাবারকে অনেকটা অপরিহার্য বলে ধরে নেওয়া হয়, তা হলো পান্তা-ইলিশ।

কিন্তু নববর্ষে ইলিশ মাছ খাওয়া কতটা জরুরি আর বাংলার ঐতিহ্যের সাথে তার সম্পর্কই বা কতটা – এমন প্রশ্ন এখন তুলছেন অনেকেই।

তবে বাংলা নববর্ষ উদযাপনের সাথে পান্তা ভাত খাওয়ার সংশ্লিষ্টতার বিষয়টির ঐতিহাসিক এবং সাংস্কৃতিক ভিত্তি রয়েছে বলে দাবি করেন ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের বিশ্ব ধর্ম এবং সংস্কৃতি বিভাগের অধ্যাপক নিরঞ্জন অধিকারী।

মি. অধিকারী বলেন, “রাখাল ছেলেরা বা মাঠে কৃষিকাজ করা কৃষকরা সাধারণ সময়েই সকালে পান্তা ভাত খেয়ে কাজ করতে যেত। আর নববর্ষের দিনে ভাতের পানি – যেটিকে আমানি বলা হতো – সেটি খেয়ে কাজে যেত তারা।”

“তারা মনে করতো এই আমানি বলকারক, এটি অনেকক্ষণ পেটে থাকে। এই আমানির ব্যাপারটা অনেককাল থেকে গ্রাম বাংলার কৃষি সভ্যতার সাথে যুক্ত হয়ে গেছে।”

পান্তা ভাতের সাথে সাধারণত কাঁচা মরিচ বা পেঁয়াজ খাওয়ার প্রচলন ছিল বলে জানান মি. অধিকারী।

এই চল শুরু হওয়ার কোনো নির্দিষ্ট সময় না থাকলেও কৃষিভিত্তিক সামন্তবাদী সমাজের প্রসার শুরু হওয়ার সাথেই এটি শুরু হয়, বলেন তিনি।

“নববর্ষ উদযাপনের সাথে পান্তা খাওয়ার এই চলের ধর্মীয়, সাংস্কৃতিক এবং সামাজিক দিক থেকে ঐতিহাসিক যোগসূত্র রয়েছে। আমাদের লোকজ সংস্কৃতির সাথে এটি সরাসরি যুক্ত।”

ভাত বেশ কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রেখে খেলে তা ‘শক্তিবর্ধক’ হিসেবে কাজ করে বলে ধারণা ছিল তখনকার গ্রামের মানুষদের। কিন্তু এই ধারণার বৈজ্ঞানিক ভিত্তি কতটা রয়েছে?

সূত্র: বিবিসি বাংলা

নিউজটি শেয়ার করুন..

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

এ জাতীয় আরো খবর..
© All rights reserved © 2021 anondobarta24.com
Theme Dwonload From ThemesBazar.Com